Ich plane, eine New England IPA zu brauen, bei der ich nur geklopften Hopfen und trockenes Hüpfen verwende. Hat es Sinn, eine Stunde lang zu kochen? Was ist die Mindestzeit, für die ich kochen sollte? Ich denke vielleicht 15 Minuten.
Ich plane, eine New England IPA zu brauen, bei der ich nur geklopften Hopfen und trockenes Hüpfen verwende. Hat es Sinn, eine Stunde lang zu kochen? Was ist die Mindestzeit, für die ich kochen sollte? Ich denke vielleicht 15 Minuten.
DMS ist heutzutage so gut wie kein Problem, daher ist ein kurzes Kochen in Ordnung. Ich mache oft Chargen mit einer 20 min. Maische und 20 min. kochen Das Bier fällt gut aus, ohne einen Hinweis auf DMS.
Sicher. Die Jungs von Brülosophy machen das mit ihrer "Short and Shoddy" -Serie.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr OG fast vor dem Kochen treffen, da Sie nicht viel Verdunstung haben.
Das Kochen dauert 60-90 Minuten, nicht für Hopfen, sondern zum Abkochen von DMS bei allen Getreidebrauereien.
Wenn Sie Extrakt brauen, ist ein kurzes Kochen in Ordnung. DMS wurde im Extraktproduktionsprozess berücksichtigt.
Wenn man Extrakt braut, ist es nicht notwendig , das Malz überhaupt zu kochen. Ich habe sehr gute Biere mit in heißem Wasser gelöstem Malzextrakt hergestellt und die resultierende Würze im FV trocken gehüpft.
Wenn alles Getreide verwendet wird, kann das Kochen nützlich sein, um die Amylaseenzyme (usw.) zu denaturieren und zu pasteurisieren Die Würze kann aber in 5 Minuten (oder weniger) gemacht werden.