Frage:
Was bringt es, Vollkorn zu machen?
CLJ
2010-11-10 05:39:26 UTC
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Meine Extraktbiere sind gut, ich denke besser als die meisten kommerziellen Biere, die ich kaufe. Extrakt benötigt weniger Zeit, weniger Ausrüstung und scheint qualitativ hochwertige Biere zu produzieren. Warum machen die Leute Vollkorn?

Acht antworten:
#1
+32
PMV
2010-11-10 05:48:23 UTC
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Alles Getreide ist billiger (auf nicht allzu lange Sicht), Sie erhalten viel mehr Flexibilität bei Ihrer Getreiderechnung und Maische, ich würde behaupten, es macht mehr Spaß und es ist wirklich einfach zu tun.

Das fasst es ziemlich gut zusammen.
Aber es dauert viel länger, oder?
Meine Vollkorn-Tage dauern 4 Stunden vom Start bis zur Reinigung. Meine Extrakttage dauern normalerweise 2 Stunden. Also ja, es ist doppelt so viel Zeit. Aber es lohnt sich für mich.
Es ist definitiv zum Spaß und zur Zufriedenheit. Es ist sehr lohnend, Getreide, Hopfen und Hefe zu nehmen und daraus ein großartiges Bier zu machen. Wenn ich nur so schnell wie möglich Bier wollte, ging ich in die Kneipe.
Ja, es dauert länger, aber wir brauen nicht aus Bequemlichkeitsgründen, oder? :) :)
Es gibt ein riesiges Missverständnis, dass das Vollkornbrauen irgendwie kompliziert ist und viel mehr Zeit in Anspruch nimmt. Die einzige größere Verlängerung ergibt sich aus dem Maischen; der Rest ist so ziemlich das gleiche.
#2
+11
Jeff Roe
2010-11-10 05:56:04 UTC
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Nach zehn Jahren mit Kits und Extrakten bin ich vor 6 Wochen endlich Vollkorn geworden. Es macht so viel Spaß! Wenn Ihnen das, was Sie gerade tun, Spaß macht, würde ich sagen, probieren Sie es aus, denn es gibt so viel mehr zu genießen. Ich habe an 5 der letzten 6 Samstage gebraut und hatte jedes Mal eine tolle Zeit.

Ich habe nur etwa 150 US-Dollar für zusätzliche Ausrüstung ausgegeben, einschließlich einer Getreidemühle. Ich kann mein Getreide zerkleinert kaufen und viel sparen. Ich kann jetzt eine Menge Bier für etwa 14 US-Dollar an Zutaten brauen.

Viel besser geht es nicht.

Können Sie mehr darüber erklären, was Sie für 14 USD / Charge brauen? Zugegeben, ich lebe an einem Ort, an dem die Dinge überdurchschnittlich gut bewertet sind, aber selbst meine extrem kleinen und einfachen Biere kosten etwa 25 US-Dollar (durchschnittlich 5,5 Gallonen).
Das Massenkorn, das ich bekomme, kostet ungefähr 80 Cent pro Pfund. Zehn Pfund davon sind also 8 Dollar. Die Hopfen, die ich bekomme, kosten ungefähr 2 US-Dollar pro Unze. Mit einer Trockenhefe oder einer wiederverwendeten flüssigen Hefe kostet dies ungefähr 14 US-Dollar.
#3
+8
Mike Miller
2010-11-10 08:42:24 UTC
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Persönlich denke ich, dass unsere Vollkornchargen besser schmecken. Dies könnte an den besseren Körnern liegen, die wir verwenden, oder an der Tatsache, dass wir jetzt bessere Brauer sind.

Mike hat recht. Alle Getreidebrauerei macht Sie zu einem "besseren" Brauer. Sie hören auf, die Rezepte anderer Leute zu machen, und denken darüber nach, Ihr eigenes Bier zu machen. Die Anzahl der Variablen, die Sie während des Maischens steuern können, ist unglaublich und zwingt Sie dazu, wirklich darüber nachzudenken, was Sie machen möchten.
#4
+4
Tim
2010-11-12 03:00:37 UTC
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Ich habe einige enorme Teilbrei getrunken. Wenn Sie einen qualitativ hochwertigen Extrakt haben und mit einigen Spezialkörnern ergänzen, können Sie meiner Meinung nach sehr hochwertige Ergebnisse erzielen.

Ich denke, der größte Nachteil ist, dass Sie weniger Kontrolle über das endgültige Bier haben und daher eingeschränkter sind in dem, was du machst.

Also würde ich sagen, bleib bei Extrakt, bis die Idee, einen vollständigen Brei zu machen, ansprechend klingt.

#5
+3
thebeav
2010-11-13 01:40:01 UTC
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Ich stimme PVM und Jeff in Bezug auf Kosten und Zeit zu. Ich stimme auch dem Spaßfaktor zu. Ich finde es ein sehr entspannender und angenehmer Morgen, wenn ich braue. Ich braue draußen auf der Terrasse unter meinem Deck. Daher braue ich meistens im Frühjahr und Herbst. Ich arbeite nach Bedarf um das Wetter herum. Ein Morgen beim Brauen erinnert mich sehr an einen Morgen an der Heckklappe. Es gibt eine moderate Menge an Aktivität, um Ihre Aufmerksamkeit zu halten, und wenn Sie freie Momente haben, können Sie sich mit einem Bier zurücklehnen und die frische Luft (und den Geruch von Bierbrauen) genießen.

#6
+2
danafr4
2010-11-20 02:07:51 UTC
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Ich stimme Mike zu. Ich denke, alles Getreide ist sogar ein Schritt weiter als der Extrakt.

Und Tim hat Recht - es ist für die Person, die mehr Kontrolle über den Prozess / das Ergebnis haben möchte. Ich habe die Wahl zwischen München oder Wien oder Keks oder einem anderen Getreidebrei in einem beliebigen Verhältnis, das ich mag. Es ist schwer bis unmöglich, mit Extrakt + Spezialkörnern zu arbeiten.

Mein Rat: Probieren Sie teilweise Maische-Rezepte aus, um das Gefühl dafür zu bekommen. Der Rest ist ziemlich einfach: einfach skalieren. Oder nicht. Sie werden zumindest ein gutes Gefühl dafür haben, was der Prozess ist.

Was ist einfacher als Extrakt, um ein wirklich leckeres Bier zu erhalten? Sie haben Recht, es ist besser als viele im Laden gekaufte Biere.

#7
+2
eyelidlessness
2010-11-22 11:44:28 UTC
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Meine Hauptmotivation war es, mehr Auswahlmöglichkeiten zu haben, was zum Geschmack meines Bieres beiträgt. Ich habe nur zwei Extraktbiere gebraut, bevor ich mit Vollkornbier angefangen habe, weil ich die Auswahl an Extrakten als äußerst einschränkend empfand. Ich habe seitdem mehreren Freunden das Brauen beigebracht und noch nie mit Extrakt angefangen. Keiner von ihnen bereut es und keiner hatte Interesse daran, die Brühzeit um seiner selbst willen zu verkürzen.

Meine sekundäre Motivation (bezogen auf die erste) war, dem Brauprozess "näher" zu sein. Ich interessierte mich für das Brauen zu Hause, weil ich die Biersorten produzieren wollte, die ich trinken möchte. Ich bin mehr an dem beteiligt, was ich braue, wenn ich "rohe" Zutaten verwende. (Ja, mir ist klar, dass ich in dieser Hinsicht noch mehr Kontrolle haben werde, wenn ich anfange, meine eigenen Malts herzustellen oder sogar meine eigenen Zutaten anzubauen.)

#8
+1
fluffhead
2010-11-23 09:29:15 UTC
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Als jemand, der auch sehr gute Extraktbiere hergestellt hat, habe ich mit Vollkorn einen deutlich besseren Geschmack, Qualität und Frische erlebt. Aber noch mehr als das, es gibt mir viel mehr Freiheit zu experimentieren. Natürlich können Sie mit Extrakt experimentieren, aber Sie können nur so weit gehen. Ich war auch nervös, aber wie Sie auf dieser Liste lesen können, macht es viel mehr Spaß ...



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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