Frage:
Wie stark beeinflusst Hitze das Bier?
Room3
2011-05-26 21:12:18 UTC
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Welche Auswirkungen könnte Hitze auf Bier haben und wie lange dauert es? Ist es in Ordnung, im Sommer Bier ohne Eisbeutel zu versenden? Kann es die Hitze eines geparkten Autos ein paar Stunden überstehen?

Jemand da draußen muss ein Experiment nebeneinander durchgeführt haben (ob beabsichtigt oder unbeabsichtigt).

gute Frage. Jetzt mache ich mir Sorgen um das Bier, das ich zu einem Wettbewerb geschickt habe
Ich habe gerade ein paar Wochen lang ein Coors-Licht in meiner Garagenheizung ausprobiert. Es ist nicht trinkbar, riecht und schmeckt nach Schwefel.
Zwei antworten:
Denny Conn
2011-05-26 22:35:26 UTC
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Hitze verursacht keine Skunkiness. Das liegt an der Belichtung. Hitze beschleunigt den Altbackenbildungsprozess und erzeugt unter anderem oxidierte Aromen. Im Allgemeinen wird eine kurze Zeit in den 80er Jahren das Bier nicht tödlich schädigen, aber je höher die Temperatur und je länger die Expositionszeit ist, desto schlimmer wird es.

Abgeordnet. Als Faustregel gilt, dass jeder Temperaturanstieg um 10 ° C die Altbackenheitsrate verdoppelt. (Quelle: Dr. Charlie Bamforth hat dies mehrmals angegeben, beispielsweise bei Brew Strong). Wenn es also ein Jahr dauert, bis Ihr Bier bei 0 ° C abgestanden ist, dauert es 6 Monate bei 10 ° C, 3 Monate bei 20 ° C usw. Ein heißes Auto kann leicht 45 ° C erreichen, was unter der Annahme etwa zwei Wochen dauern würde es ist in einem Jahr bei 0 ° C abgestanden. Es ist mehr im Spiel als nur die Temperatur, aber dies ist eine nette allgemeine Regel, die man beachten sollte: kälter ist besser.
Darüber hinaus ist "abgestanden" keine binäre Bedingung. Bei 115F wird es zwei Wochen lang nicht gut sein und dann plötzlich abgestanden sein. Es wird sofort schlimmer und überschreitet irgendwann die unscharfe "undrinkable" Schwelle.
Bei dem fraglichen Bier handelt es sich um einen Hefeweizen, was die Sache wahrscheinlich noch schlimmer macht, da es sich um ein "frisches" Bier handelt.
Rob
2011-06-02 15:36:14 UTC
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Ich habe dies nicht getestet, aber das würde ich vermuten. Zunächst einmal für den Versand denke ich, dass es in der Hitze während des Versands schlecht werden würde (außerdem ist es illegal, Bier zu versenden). Ich denke, Hitze im Allgemeinen wird es schlecht machen, weil Sie immer noch Hefe in der Flasche haben und wenn Sie sie höheren Temperaturen aussetzen, werden Sie Aromen verlieren, die von der Hefe erzeugt werden, genau wie Sie es tun, wenn Sie bei zu hohen Temperaturen gären. Wenn Sie es in einem Auto lassen, würde ich vorschlagen, es in einem Kühler mit Eis zu lassen. Daher würde ich empfehlen, es immer innerhalb der Gärtemperaturen oder niedriger zu halten, da ich vermute, dass es nach kurzer Zeit bei erhöhten Temperaturen nicht so gut schmecken würde.

Es ist nicht illegal, Bier zu versenden. Es ist illegal, Bier über den USPS zu versenden, aber UPS, FedEx usw. erlauben dies. Ob Sie es mit einem privaten Kurier in Ihren Bundesstaat oder aus Ihrem Bundesstaat versenden können, ist von Bundesstaat zu Bundesstaat unterschiedlich.
Ja, der Versand von Bier über USPS ist illegal. Tatsächlich kann während des USPS-Zeitraums kein Alkohol versendet werden. Nun, für UPS und ich glaube, dass dies auch für Fed Ex gilt, müssen Sie eine Vereinbarung zum Versand von Alkohol treffen. Nur lizenzierte Versender können Bier per UPS versenden. Ich habe mich auch nur kurz mit Fed Ex befasst und es scheint, dass Sie nur versenden können, wenn Sie auch lizenziert sind. Technisch gesehen können Sie also keine Bierperiode versenden, es sei denn, Sie haben eine Lizenz. Wenn Sie es jetzt über UPS und Fed Ex senden, werden Sie dann erwischt? Wahrscheinlich nicht, aber du sollst es nicht.


Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 3.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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