Frage:
Was ist ein gutes Fermentationsgefäß für kleine Chargen?
Jarett Millard
2011-11-13 23:27:05 UTC
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Nachdem ich mit ein paar Kits angefangen habe, möchte ich ein wenig experimentieren. Ich würde gerne mit 1-Gallonen-Chargen für alles beginnen, bei dem ich mir nicht sicher bin. Ich habe einen Growler, in den ich eine Luftschleuse einbauen möchte, und ich habe auch einige Leute gesehen, die die Verwendung des 2-Gallonen-Fermenters aus dem Mr. Beer-Kit für kleine Chargen erwähnt haben. Gibt es noch andere gute Optionen?

BEARBEITEN: Sie können den Fermenter, der mit dem Mr. Beer-Kit geliefert wird, für 15 US-Dollar selbst kaufen (er wird derzeit jedoch für 10 US-Dollar verkauft). Sehr verlockend: http://www.mrbeer.com/product-exec/product_id/377

Das Problem, das ich mit dem Mr. Beer Fermenter habe, ist, dass er nicht wirklich luftverriegelt oder anderweitig luftdicht ist. Ich weiß - Blasen sind kein Zeichen von Gärung, aber sie lassen mich innerlich warm und verschwommen fühlen. Das bekommen Sie bei Mr. Beer nicht.
Besteht ein höheres Kontaminationsrisiko mit einem Mr. Beer Fermenter?
Der Fermenter von Herrn Beer hat bei mir gut funktioniert - er ist nicht ideal, aber ich hatte noch nie eine infizierte Charge. Es ist ungefähr 2,5 Gallonen und hat einen Auslauf, aus dem Sie direkt abfüllen können. Insgesamt ist es eine anständige, kostengünstige Option - allerdings benutze ich meine 3-Gallonen-Ballons viel häufiger.
@Ell und Sie * könnten * den Mr Beer-Fermenter so modifizieren, dass er eine Luftschleuse verwendet. Persönlich lege ich das gesamte Kit einfach in einen mittelgroßen Kühler. So können Sie das Licht fernhalten und den Fermenter mit 20-Unzen-Flaschen gefrorenem Wasser abkühlen. Es ist ziemlich effektiv.
@STW - Ich glaube nicht, dass Sie es ändern könnten, um eine Luftschleuse zu verwenden - es versiegelt nicht, weshalb es keine Luftschleuse verwendet. Ich nehme an, Sie haben einen anderen Deckel gefunden, der genau zum Loch passt. Die Temperaturregelung ist ein interessanter Vorteil, an den ich nicht gedacht habe ...
Sicher könnten Sie - es gibt zwei kleine Kerben im "Fass", die verhindern, dass es versiegelt. Füllen Sie die Kerben, fügen Sie eine Gummidichtung zum Deckel hinzu und installieren Sie eine Luftschleuse. IMO ist es nicht notwendig, aber es wäre nicht viel Aufwand, wenn Sie es wirklich wollten.
Neun antworten:
#1
+5
Denny Conn
2011-11-14 01:09:29 UTC
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Wenn Sie möchten, dass die fertige Chargengröße 1 Gallone beträgt. Sie müssen mit einem größeren Container beginnen. Wenn das kein großes Problem ist, können Sie ein Glas gal verwenden. Krug aus Wein oder Apfelsaft. Sie können sicherlich eine 1 Gallone machen. Charge in einem 5 Gallone. Fermenter auch, aber aufgrund des Luftraums müssen Sie vorsichtiger sein, dass Luft nach Abschluss der Fermentation dorthin gelangt.

Ich denke, dass sogar eine 1-Gallone-Fermentation reichlich CO2 erzeugt, um das gesamte O2 selbst in einem 5-Gallonen-Fermenter zu verdrängen. Ich bin mir also nicht sicher, ob der Headspace in Bezug auf die Oxidation wirklich eine Rolle spielen wird.
Das CO2 ist schwerer als Luft, daher sollte es in einem 5-Gallonen-Eimer bleiben, solange Sie es nicht öffnen. Und eine 1,060 OG Würze erzeugt bei Standardtemperatur und -druck ungefähr das 25-fache ihres CO2-Volumens, sodass die Fermentergröße zunächst nicht relevant ist. Wenn Sie jedoch vorhaben, es zu öffnen und möglicherweise Sauerstoff einzumischen, wird bei der Fermentation im Spätstadium nicht genügend CO2 erzeugt, um einen riesigen Luftraum zu füllen. Daher möchten Sie möglicherweise weniger Kopfraum behalten und einen Fermenter mit schmalem Mund verwenden.
#2
+3
JoeFish
2011-11-18 22:01:07 UTC
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Eine Option, die ich für kleine Fermente verwendet habe, sind Utz-Brezelkanister. Sie sind # 1 PET-Kunststoff, haben einen weiten Mund mit einem Schraubverschluss und sind etwas mehr als 1 Gallone. Perfekt für Testchargen. Bohren Sie einfach den Deckel für eine Luftschleuse (oder verwenden Sie Plastikfolie über dem Mund) und Bob ist Ihr Onkel.

Ich mag diese Idee sehr, weil Sie Brezeln zum Bier haben.
#3
+3
Dale
2011-11-19 19:56:03 UTC
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primo water station Gehen Sie zum Lebensmittelgeschäft und holen Sie sich eine 3-Gallonen-Primo-Wasserflasche für etwa 8 US-Dollar. Verwenden Sie das sauber schmeckende Wasser in Ihrem Gebräu und setzen Sie dann Ihren normalen Ballondeckel und die Luftschleuse darauf, um zu gären. Oder Sie können einen Gummistopfen kaufen, ihn bohren und die blaue Kappe auf der Primo-Flasche modifizieren, um den Stopfen aufzunehmen.

Wenn Sie keine Blasen sehen möchten, legen Sie einfach etwas Aluminiumfolie mit einem Gummiband darüber (Sie benötigen wirklich keine Luftschleuse, es sei denn, Sie erhalten eine Ladung, wenn Sie Blasen sehen).
Ich rate davon ab, die aktuelle Primo-Wasserflasche zu verwenden. Sie sollten nur Kunststoffe verwenden, die einen Harzidentifikationscode (das Recycling-Symbol) von "1" oder "2" haben. "1" ist PETE oder PET, das in besseren Flaschen verwendet wird. "2" ist HDPE, das in Plastikeimern in Lebensmittelqualität verwendet wird. Andere Harzidentifikationscodes sind für neutrales Wasser sicher, aber Würze ist sauer; Zum Beispiel sind die meisten Wasserflaschen "6" oder "7". (Fortsetzung ...)
Primo wechselte zu # 7, was "andere" ist. Kunststoffe Nr. 1 und Nr. 2 werden von der FDA als sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln und Getränken eingestuft. PET hat den zusätzlichen Vorteil, dass es hydrophob ist, so dass es leicht zu reinigen ist und tatsächlich Wasser und wasserhaltige Substanzen (wie Krausen) abweist. # 7 ist eine Gesamtbezeichnung, Sie haben also keine Ahnung, was Sie bekommen. Einige Wasserflaschen verwenden immer noch Plastik Nr. 1, einschließlich der 4-Gallonen-Flaschen, die bei Menard's erhältlich sind. Ich benutze diese zum Brauen ohne Probleme, als billigere bessere Flasche.
Wenn Primo Wasser in diesem Kunststoff verkaufen darf, dann würde ich sagen, dass es für jede menschliche Verbrauchsflüssigkeit in Ordnung ist! Primo möchte die Flaschen zurück, damit sie nicht motiviert sind, das Recycling zu vereinfachen. Sie sagen auch, nur für Wasser zu verwenden, aber ich denke, Sie könnten mit Kool-Aid oder Eistee davonkommen.
Das ist ein gültiger Punkt. Ich gehe jedoch davon aus, dass der pH-Wert des Primo-Wassers 7 betragen wird und der pH-Wert des fertigen Bieres wahrscheinlich unter 4,5 (ziemlich sauer) liegen wird. Ich bin mir auch nicht so sicher, ob "erlaubt zu verkaufen" so viel bedeutet, wenn man bedenkt, dass die FDA diesbezüglich einen weitgehend unkomplizierten Ansatz verfolgt. Ich fand heraus, dass die von Menard's verkaufte 4-Gallonen-Wasserflasche das PET Nr. 1 ist, genau wie Better Bottle. Ich benutze diese anstelle von besseren Flaschen.
#4
+2
baka
2011-11-14 19:28:20 UTC
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Ich habe eine 3 Gallonen bessere Flasche, die gut für ein Experiment mit saurem Bier funktioniert hat. Ich kaufte auch ein paar 1-Gallonen-Glaskrüge für ein Met-Experiment. Der Met wurde in einem Eimer fermentiert, und dann wurden die verschiedenen Frucht- und Gewürzzusätze sekundär in die 1-Gallonen-Krüge gegeben.

Ich stellte bei der 3-Gallonen-Charge fest, dass dies ungefähr genauso viel Aufwand erfordert eine kleine Charge als 5-10 Gallonen Charge zu brauen. Das Erhitzen / Kühlen des Wassers / der Würze für die größere Charge dauert nur länger.

#5
+2
Matthew
2011-11-17 13:35:22 UTC
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Ich verwende derzeit einen 1-Gallonen-Krug (Link unten) und er funktioniert hervorragend. Das Beste war, dass es 5 US-Dollar waren.

http://www.midwestsupplies.com/1-gallon-glass-jug.html

Das ist eigentlich wie ein Krug, den ich schon habe. Wie viel Kopfraum müssen Sie darin lassen?
Kommt auf das Gebräu an, denke ich. Ich habe derzeit eine ~ 8% Charge dort. Ich habe in den ersten Tagen einen Abblasvorgang durchgeführt und dort eine Luftschleuse angebracht, und ich hatte keine Probleme. Ich begann meine Warze mit 1,5 Gallonen Wasser, und was in den Krug ging, füllte ihn bis ungefähr 2 Zoll unter die Unterseite des Griffs. Viel Platz.
Ich finde, ich verliere viel Bier durch Abblasen in Ein-Gallonen-Krügen, und eine Gallone ist meine persönliche Mindestschwelle. Deshalb habe ich größere Fermenter sogar für Ein-Gallonen-Chargen verwendet.
#6
+2
Chino Brews
2013-12-18 23:13:40 UTC
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Die meisten Homebrew-Zulieferer verkaufen einen Zwei-Gallonen-Eimer, der sich ideal für Ein-Gallonen-Chargen eignet. Midwest Supplies enthält derzeit einen gebohrten Deckel mit Tülle zum gleichen Preis wie andere HBS-Gebühren nur für den Eimer. Aber ich habe festgestellt, dass ihre siebgedruckten Volumenmarkierungen manchmal nicht sichtbar sind. Überprüfen Sie sie daher selbst.

Für alles, was größer als eine Gallone ist, verwende ich eine 4-Gallonen-PET-Wasserflasche von Menard (Recycling-Symbol Nr. 1) ), der ungefähr 4 bis 6 US-Dollar kostet, inklusive Wasser, mit einem mittelgroßen Universal-Ballonstopfen aus Gummi. Der Nachteil ist, dass es nicht in Regale mit Standardhöhe mit der Luftschleuse passt.

@ bakas Rat zu besseren 3-Gallonen-Flaschen ist genau richtig, da der Fermenter in Regale passen sollte, ein guter Formfaktor ist und die perfekte Größe für kleine Chargen oder zum Aufteilen einer 5-Gallonen-Flasche hat. Gallone Charge.

#7
+1
Homebrew Finds
2011-11-17 04:31:52 UTC
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Ich habe einen der Speidel-Panzer.

http://www.homebrewfinds.com/2011/10/speidel-plastic-fermenters-from-more.html

Die 12L-Größe eignet sich hervorragend für kleine Chargen.

#8
  0
BrotherLogic
2011-11-22 04:10:40 UTC
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Ich verwende eine 5-Liter-PET-Wasserflasche, die Sie in den meisten Supermärkten erhalten können. Ich kaufe meine bei einer Online-Quelle ( https://www.brewuk.co.uk/5-litre-pet-demi- john.html) aber es ist das gleiche wie Wasserflaschen. Ich habe 4 Liter in eine ganze Packung Trocken- oder Nasshefe gegeben und habe immer einen Abblasen. Wenn Sie nicht Hopfen trocknen und vorsichtig sind, können Sie 12 330 ml Flaschen daraus erhalten. Es ist nicht billig, aber es ist eine ziemlich schnelle Art, Bier zu machen.

#9
-4
Milan Gajic
2019-11-07 22:24:56 UTC
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Wenn Sie gleichzeitig nach einem hochwertigen, kompakten Fermenter und Spender suchen, sollten Sie sich diesen https://www.getvessi.com/

Es verfügt über eine integrierte Temperaturregelung, CO2-Druckregelung, ein patentiertes Sedimententfernungssystem und einen integrierten Hahn. Es ist auch klein, kompakt für die Küche und hat vor allem ein tolles Design. vessi fermenter and dispenser

Wenn Sie Ihr Bier abfüllen möchten, können Sie auch eine Erweiterung dafür haben.

Sie schlagen jemandem, der anfängt, wirklich ein Gerät im Wert von 1500 $ vor?


Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 3.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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