Ich hatte letzte Nacht einige Probleme mit dem Absaugen, daher dauerte es ungefähr eine Stunde, um vom Glasballon zum Abfülleimer zu gelangen. Sollte ich mir Sorgen um Oxidation machen? Beide Container waren die ganze Zeit geöffnet.
Danke!
Es sollte wirklich kein Problem für die Oxidation sein. Ich würde mir darüber keine Sorgen machen.
Bei ordnungsgemäßer Ablage wird nur die Oberfläche freigelegt. Schlimmer noch, vielleicht haben die letzten paar Flaschen ein Problem.
Das Bier ist in dieser begrenzten Zeit sogar nach einer Stunde, wie Sie sagten, einem höheren Risiko einer Infektion durch die Luft ausgesetzt als einer Oxidation.
Tipps für Paare
Oxidation manifestiert sich als Aroma und Geschmack von Pappe oder feuchtem Papier.
Oxidation tritt nur auf, wenn Alkohol Sauerstoff ausgesetzt ist. Es ist also nur ein Problem in späteren Stadien der Fermentation, Abfüllen bis zur Sekundärabfüllung.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Siphon haben. Beseitigen Sie Blasenfallen in der Leitung und lassen Sie sie so schnell wie möglich herausschieben.
Spritzen Sie nicht. Stellen Sie sicher, dass die Leitung gut eingetaucht ist.
Verwenden Sie sauerstoffabsorbierende Flaschenverschlüsse.
Die Sauerstoffexposition kann durch geeignete Kegging-Methoden vollständig beseitigt werden, indem gespülte Gefäße verwendet werden, die Luft durch CO2 ersetzen. P. >
Es mag einige Leser überraschen, zu erfahren, dass ich mein Bier vom primären zum sekundären Fermentationsgefäß gieße und es dann (einige Tage später) zurückgieße, um den Grundzucker einzumischen. Ich benutze dann einen "offenen" Siphon mit einem manuellen Hahn am Ende, um das Bier in die Flaschen zu füllen. Also viel Chance für Kontamination und "Oxygenierung". Ich mache das seit mehreren Jahren und mit über tausend Litern in vielen Biersorten. Ich konditioniere das Bier bis zu 18 Monate in der Flasche. So kann ich in der Regel einige Zeit den Fortschritt der Biere überprüfen. Ich habe noch keinen "nassen Karton" oder "Buttergeschmack" oder "feuchte Nüsse" oder einen anderen "Fehlgeschmack" in den resultierenden Bieren gefunden. Ja, "Holz anfassen"! Unter diesem Link zu "Bier einschenken" finden Sie Fotos dieser ausgefallenen Technik: Bier einschenken!
Dies hat einige Brauer beunruhigt, die schwören, dass mein Bier schlecht sein oder schmecken muss oder dass ich das nur mache, um eine Reaktion zu provozieren. Aber eigentlich gieße ich das Bier unter freiem Himmel ein, weil es schnell und einfach ist. Es scheint auch zu helfen, das Bier zu klären, und durch Entgasen vor dem Abfüllen ist es einfacher abzufüllen (weniger Schaumbildung).
Ich mache diesen Beitrag nicht, um es allen zu sagen folge meinem Beispiel (obwohl du dich bitte frei fühlst ...). Ich möchte nur darauf hinweisen, dass "Sauerstoffanreicherung" nicht (immer) das Monster ist, für das es gemacht wurde, und dass Bier in seinem natürlichen und ungefilterten Zustand eine relativ stabile Verbindung ist. Ja, es kann verderben, aber normalerweise nicht ohne Anstrengung, und kleine "Fehler" bei der Handhabung oder beim Kontakt mit Luft machen das Gebräu nicht sofort unbrauchbar.
Wie andere gesagt haben - sehen Sie, wie es schmeckt. Wenn es Ihnen gefällt - Erfolg!
Möglicherweise haben Sie Probleme. Probieren Sie Ihr Bier jede Woche, um zu sehen, wie sich der Geschmack entwickelt, und machen Sie sich Notizen.
Ich musste kürzlich ein paar Flaschen entleeren, die oxidiert waren, als ich in den Abfülleimer stieg. Auch ich hatte Probleme mit dem Absaugen und viele Luftblasen begannen durch die Röhre zu strömen.
Als das Bier in den nächsten 4 Wochen gealtert war, war der Geruch immer gut, aber der Geschmack war immer nussiger und "feuchter". Nach 6 Wochen verbesserte sich der Geschmack nicht und war auch nicht sehr gut (für mich).
Wenn der Geschmack gut ist, würde ich mir darüber keine Sorgen machen, aber es könnte nicht so lange dauern lange im Lager.