Frage:
Nach dreieinhalb Tagen passiert im Fermenter nichts Sichtbares - was soll ich tun?
user2113
2012-02-01 15:36:23 UTC
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Mein erstes Gebräu ist seit dreieinhalb Tagen im Primärfermenter (gebraut am Samstagabend, es ist jetzt Mittwochmorgen). Es ist in einem Plastikeimer-Fermenter mit einer Luftschleuse. Es kommen keine Blasen aus der Luftschleuse, obwohl der Schrank, in dem er sitzt, leicht nach Hefe riecht und der Deckel etwas prall ist. Durch die durchscheinenden Seiten des Eimers kann ich einen zwei bis drei Zoll großen Abschaumring sehen, aber ich kann nicht sagen, ob das Krausen oder nur die Reste des Schaumkopfes nach der Belüftung sind. Ich habe den Deckel nicht geöffnet, um zu überprüfen. Die Temperatur im Raum lag zwischen 16 ° C und 19 ° C.

Was soll ich tun?

Hat der Abschaum Ihre Luftschleuse verstopft? Das ist mir schon einmal passiert, was dazu führte, dass sich der Deckel meines Gärungseimers ausbauchte. Überprüfen Sie auch, ob diese Ausbeulung den Deckel Ihres Fermentationseimers geöffnet hat.
Einer antworten:
mdma
2012-02-01 16:01:41 UTC
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Entspannen Sie sich. Es hört sich so an, als ob die Fermentation normal verläuft. Der 3-Zoll-Abschaumring ist der Krausen und ein Zeichen für eine gesunde Gärung - ein Schaumkopf würde nicht 3 Tage halten. Ihre Luftschleuse ist wahrscheinlich nicht luftdicht, sodass Sie keine Aktivität sehen. Es ist ziemlich häufig - ich hatte dies bei ein paar Biersorten.

Nehmen Sie in ein paar Tagen einen Hydrometer-Messwert vor, und Sie sollten feststellen, dass die Schwerkraft auf etwa 3/4 Ihrer Startschwerkraft gesunken ist. Geben oder nehmen Sie etwas. Sie können es danach noch eine Woche im Eimer lassen, bevor Sie es abfüllen.

Wenn Sie sich darüber wirklich Sorgen machen und jetzt etwas tun möchten, um sicherzugehen, dass es fermentiert, können Sie eines von zwei Dingen tun :

  • Wenn Sie jetzt eine Schwerkraftmessung durchführen, werden Sie feststellen, dass diese geringer ist als Ihre anfängliche Schwerkraft - wahrscheinlich um 1,020, wenn Sie ein Bier von 1,040 annehmen.)
  • wenn Sie nicht können Sehen Sie deutlich durch den Deckel, öffnen Sie den Deckel ein wenig und schauen Sie auf den weißen Schaum oben - wenn er braunes Zeug oben hat, dann ist es Krausen und kein Schaum beim Lüften.
Deshalb mag ich es, in Ballons zu gären ... abgesehen von der Tatsache, dass es cool ist, zuzusehen.
Ja, Abschaum + Hefegeruch = alles ist in Ordnung.
Danke, Jungs! Ich bin mir nicht sicher, warum das so ist, aber alle britischen Homebrew-Bücher / -Videos scheinen Plastikeimer und alle US-amerikanischen Glasballons zu verwenden. Ich kann definitiv sehen, warum du hineinschauen willst!
fwiw, ich benutze auch Plastikeimer. Das ist alles, was in Norwegen verfügbar war. Ich habe einige PET-Ballons, aber da sie nur 5/6 Gallonen groß sind, sind sie nicht für die Grundschule geeignet.
Ich benutze Plastik für alles, einschließlich Vorwahlen (ohne Sekundär), bis zu 4 Wochen.


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