Ich stimme für das Altern, 45 IBUs sind nicht so bitter und die Bitterkeit wird sich mit der Zeit abrunden. Es ist wichtiger, dass Sie genau festlegen, ob dies der Fall sein sollte oder ob ein Prozessproblem aufgetreten ist, damit Sie dies in Zukunft nicht mehr tun können.

Sind Sie es gewohnt, IPAs zu trinken? Ich erinnere mich an meine erste, die ungefähr 45 IBUs hatte, und fand sie unangenehm. Jetzt schmecke ich kaum noch 45 IBUs. Möglicherweise müssen Sie nur den Geschmack für die Hopfenbitterkeit erwerben.

Sind Sie schließlich sicher, dass es die Hopfenbitterkeit ist, die Sie probieren. Könnte es Adstringenz durch Hopfen oder durch übermäßiges Einblasen von Fliegen sein?

Lassen Sie es auf jeden Fall altern. Ich würde nicht anfangen, mich damit zu beschäftigen, da es genauso wahrscheinlich ist, dass Sie mit einem Gebräu enden, das mindestens genauso undrinkbar ist, nur aus verschiedenen Gründen. Wenn Sie mischen möchten, würde ich das Glas mit einem anderen Gebräu wie einem blassen Ale mischen. Zumindest können Sie dann jetzt etwas von dem Gebräu genießen, während Sie darauf warten, dass es abgerundet wird.

Als Alternative zum Trinken können Sie damit kochen und in Marinaden verwenden. In dieser Arena können Sie die konzentrierten Aromen und die Bitterkeit nutzen. Offensichtliche Beispiele wären Biergören, Bierkäsesuppe, Bierkäsedip, Bierbrot usw.

Im Laufe der Zeit, die Sie zum Kochen mit 5 Gallonen Bier benötigen würden, würden Sie immer noch die Möglichkeit haben, etwas zu sehen wenn es sich mit dem Alter verbessert (wie mdma beschreibt). Jedes Mal, wenn Sie mit dem Bier Essen zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, eine Probe für eine Verbesserung der Bitterkeit zu probieren.

Eine schnelle Idee, die für mich funktioniert. Nach der Abfüllung. beim Servieren des Bieres. Pint Glas 1/4 Teelöffel granulierten Weißzucker (normaler Zucker u in Kaffee setzen) setzen. Gießen Sie Ihr Bier in Glas und Zucker. Spielen Sie damit nach Ihren Wünschen. Funktioniert gut für meine unerträglich bittere IPA.

Sie könnten versuchen, es mit einem anderen Bier zu mischen, wahrscheinlich würden Sie dies beim Servieren tun. Es könnte gut schmecken, gemischt mit etwas, das ein ähnliches Malzprofil hat, aber offensichtlich weniger Bitterkeit, vielleicht ein blasses Ale. Falls dies für Sie komisch klingt, denken Sie daran, dass die Leute es schon lange tun. Zwei beliebte Beispiele sind eine schwarze &-Bräune - eine Mischung aus dunklem und hellem Bier oder eine Gueuze, eine Mischung aus Lambics unterschiedlichen Alters.

Ich würde vorschlagen, das Bier zu reifen, und wenn das nicht funktioniert, mischen Sie es mit einem schönen, süßen, malzigen Bernsteinbier.

Kauen Sie Paracetamol, bevor Sie es trinken, und es wird danach großartig schmecken!
Nein im Ernst, ich sitze hier mit dem gleichen Problem. Meine Idee ist es, mich mit Zucker auszugleichen, obwohl mich das von der trockenen Knusprigkeit abhält, nach der ich gesucht habe. Mein erster Gedanke war, gleiche Mengen Zucker und Wasser zu kochen, um einen einfachen Sirup herzustellen, und dann mit den Mengen zu experimentieren, die pro Portion benötigt werden.

Nimm einen Saft und mache einen Shandy. Ich habe eine Grapefruit-IPA gemacht, die bitterer wurde, als ich wollte. Also habe ich beschlossen, einen Shandy daraus zu machen. Nachdem ich verschiedene Verhältnisse ausprobiert hatte, fügte ich dem Fass 1,5 Liter Grapefruitsaft hinzu. Ich fügte nach dem Karbonisieren einen zusätzlichen 1/2-Gallonen-Grapefruitsaft hinzu, um mehr Saftgeschmack zu erhalten. Das hat sehr gut funktioniert. Ich habe jetzt einen neuen Grapefruit-Shandy mit schönem Saft süß / säuerlich vorne und einer leichten Bitterkeit in der Mitte des Gaumens. Ich habe auch mit 1 Unze Centennial trocken im Fass gehüpft und denke, das hat ein angenehmes Aroma zu einem überwältigenden bitteren Geschmack gebracht.

Ich habe momentan ein ähnliches Problem. Ich versuche ein Cascadian Coffee Ale. Meine Bitterkeit kommt vom Kaffee. Ich habe 4 Unzen natürlich gemahlenen, leicht gerösteten Kaffee in der Nachgärung verwendet. Zur gleichen Zeit verstärke ich meine AVBs ein wenig, also fügte ich ein Pfund Maiszucker hinzu. Ich habe vielleicht einen wilden Hefestrang aus dem Boden gezogen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es nur der Kaffee selbst ist. Ich denke fast darüber nach, eine Art Laktose zu probieren, wenn es keine anderen Vorschläge gibt. Ich werde es heute Abend noch einmal probieren und es entweder in ein Fass geben und es sitzen lassen oder mit Laktose herumalbern. Alles? Wow, das ist ein alter Thread.